ลวกเส้น ถั่วงอกใส่ชาม สำหรับเส้นก็ตามชอบนะคะ ใส่กากหมูกระเทียมเจียว ตักน่องไก่ ตีนไก่ ใส่ชาม ตามด้วยไก่ฉีก เติมน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว 12. โรยต้นหอมผักชีซอย พริกไทยนิดหน่อย เติมพริกน้ำส้ม น้ำตาล พริกป่น น้ำปลา ทำก๋วยเตี่ยวตามชอบค่ะ แค่นี้ก็ได้ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น รสเด็ด หอมน้ำซุป ทานกันได้ทั้งครอบครัว ทานกันได้ทั้งวันด้วยค่ะ ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ tukata001 ขอบคุณภาพปกเพิ่มเติม คุณ eeyarat / คุณ ifuhappywhenueatplzclapurhand
/ เม็ดลูกผักชี 1 ชต. / เก๋ากี้ 1 ชต. / ฮวยซัว 2 ชิ้น / ใบกระวาน 2-3 ใบ เครื่องปรุงรส น้ำปลา 2 ชต. / ซีอิ้วดำ 3-4 ชต. / ซีอิ้วขาว 3-4 ชต. / น้ำมันหอย 3-4 ชต. / ซอสปรุงรสผาเขียว 3-4 ชต. / เหล้าจีน 2 ชต. / น้ำตาลกรวด 1 ชต. / เกลือ 1 ชต. เครื่องทำก๋วยเตี๋ยว เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ / ถั่วงอก / พริกน้ำส้ม / ต้นหอมผักชี / กระเทียมเจียวกากหมู / ตั้งช่าย / พริกป่นทอดน้ำมัน / พริกป่น / น้ำตาลทราย วิธีทำ 1. ก่อนอื่นก็ต้มน้ำซุปกระดูกไก่ ด้วยนำน้ำใส่ให้เกือบเต็มหม้อ 2-3 ลิตร แล้วแต่หม้อนะคะ ใส่กระดูกไก่ตอนน้ำยังไม่เดือดค่ะ วิธีนี้เป็นสูตรส่วนตัวนะคะ แล้วเปิดไฟแรง จนน้ำเดือด คอยช้อนฟองไม่ต้องการออก หลังน้ำเดือดจัด หรี่ไฟลงให้อ่อน ต้มซัก 30-40 นาที น้ำซุปจะใส 2. นำมะระมาหั่น ล้างด้วยเกลือป่น ถูเบา ๆ รอบมะระ ทำทุกชิ้นให้หมดแล้วไม่ต้องล้างออก ทิ้งไว้ 10 นาที ค่อยล้างออก เกลือจะช่วยดูดความขมได้ค่ะ หลังพักไว้ 10 นาที ให้ล้างน้ำค่ะ แล้วจะ นำไปลวกในน้ำเดือด อีก ประมาณ 2-3 นาที ตักขึ้นพักไว้ แค่นี้ มะระของเราก็จะไม่ขมค่ะ 3. แล้วก็นำมันหมูมาใส่กระทะเจียวเอาน้ำมัน มาเจียวกระเทียมตำแบบหยาบ ๆ ทำเป็น กากหมูกระเทียมเจียว ไว้ใส่ในก๋วยเตี๋ยวไก่ค่ะ กากหมูกระเทียมเจียว จะทำให้รสชาติก๋วยเตี๋ยวดีขึ้น และ หอมค่ะ ใครอยู่ต่างประเทศ จะหามันหมูได่ได่ค่ะ ใช้ หมูสามชั้นเลือกที่มีมันเยอะหน่อยมาเจียวใช้ได้เหมือนกันค่ะ 4.
ขนมมะระ
11 สูตรอาหารสุดง่ายจากมะระจีน อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ สำนักพิมพ์แม่บ้าน | สูตรทำอาหาร, สูตรของหวาน, สูตรทำขนมหวาน
ตั้งน้ำซุปกระดูกหมู หรือซุปไก่จนเดือด จากนั้นก็ตักน้ำซุปเดือด ๆ ส่วนหนึ่งลงมาในครกที่มีพริกแกง ใช้ทัพพียี ๆ ให้พริกแกงไม่จับเป็นก้อน จากนั้นก็ตักพริกแกงใส่ลงไปในน้ำซุป ตั้งน้ำจนเดือด ลดไฟลง แล้วต้มสักพักให้งวดเล็กน้อย 4. ใส่มะละกอฝานลงไป ต้มแค่ 15 นาที มะละกอก็จะนิ่มได้ที่แล้วค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมจนได้รสที่ชอบ สุดท้ายใส่ปลาแซลมอนลงไป ต้มจนสุก พร้อมเสิร์ฟ ดูวิธีทำ แกงเหลืองปลาแซลมอนมะละกอ เพิ่มเติมได้ที่ 5. แยมมะละกอ สูตรจาก คุณอ้อมกอดของความเหงา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แอบเบื่อเมนูมะละกออาหารคาว ลองมาทำขนมกันดีไหม ยกตัวอย่างแยมมะละกอ สูตรนี้ใส่มะละกอกับเนื้อเสาวรส เพิ่มความหอมจากฝักวานิลลา และเติมความหวานจากน้ำตาลทราย ส่วนผสม แยมมะละกอ มะละกอสุก 1 ลูก (ลูกนี้น้ำหนักประมาณ 1. 5 กิโลกรัม) เนื้อเสาวรส เกือบ ๆ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ฝักวานิลลา 1 ฝัก วิธีทำแยมมะละกอ 1. ปอกเปลือกมะละกอแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่ลงในหม้อที่จะใช้กวน ตามด้วยฝักวานิลลาที่ขูดเม็ด (ใส่ฝักลงไปด้วยค่อยตักออกทีหลัง) เติมน้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยเนื้อเสาวรส 2. นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเริ่มเดือด ค่อย ๆ ใช้ช้อนไม้บดเนื้อมะละกอให้ละเอียด (หรือใครจะใช้เครื่องบดอาหารช่วยก็ได้) เคี่ยวไปเรื่อย ๆ แล้วลดเป็นไฟอ่อน (หมั่นคนระวังก้นหม้อจะไหม้) 3.